سیستم حسابگران جابان
دانستنی‌های شگفت انگیز درباره کلزا و محصول کانولا
کانولا، نوعی از گیاه کلزا است که در دهه ۱۹۷۰ برای اولین بار در کانادا از طریق اصلاح نباتات تولید شد. گیاهان کلزا می‌توانند به ارتفاع ۶۰ تا ۱۸۰ سانتی متری برسند و با شکوفه‌های زرد زیبایی که تولید می‌کنند، منظره فوق‌العاده‌ای را خلق کنند. از دانه‌های کانولا برای تولید روغن محبوب کانولا و کنجاله کانولا که در خوراک دام و طیور بسیار پرکاربرد است استفاده می‌شود. کنجاله کانولا به دلیل پروتئین بالا و ذخیره عالی آمینو اسید، جایگزین یا مکمل خوبی برای سایر مواد پروتئینی در تغذیه دام و طیور به شمار می‌رود. از محصول کانولا همچنین می‌توان برای تولید بیودیزل استفاده کرد. تحقیقات نشان می‌دهد که بیودیزل تولید شده از کانولا در مقایسه با گازوئیل مبتنی بر نفت، انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا ۹۰ درصد کاهش می‌دهد. در دهه ۱۹۹۰، محققان با بکارگیری علوم گیاهی، رقمی از کلزا را تولید کردند که نسبت به علف‌کش‌ها مقاوم است. این گونه خاص، به کشاورزان اجازه می‌دهد تا بدون اینکه به محصول آسیبی برسد از علف‌کش برای کنترل علف‌های هرز استفاده کنند. حالا وقت آن است که چند حقیقت بسیار جالب را در مورد کانولا، ریشه نام‌گذاری و ارتباط آن با کشور کانادا و همچنین جایگاه محصول کانولا در صنعت کشاورزی بیاموزیم.
نام کانولا از کجا می‌آید؟
در سال ۱۹۷۸، واژه کانولا (Canola) از ترکیب دو کلمه “Canada” و “Ola” که مخفف “Oil Low Acid” به معنای روغن اسید پایین است خلق شد. این محصول زراعی که به روغن کانادایی نیز شهرت دارد، تنها محصولی است که به مفهوم واقعی اولین بار در خاک کانادا ریشه دوانده است.
سالم‌ترین بین تمام روغن‌ها
روغن کانولا سالم‌ترین روغن خوراکی جهان است. این روغن از دانه‌های فشرده کانولا به دست می‌آید و منبعی غنی از ویتامین ای، بدون کلسترول و حاوی کمترین مقادیر اشباع شده در بین تمام روغن‌های متداول در آشپزی است.
روغنی‌تر از دانه‌های سویا!
حتماً برای شما نیز جالب خواهد بود که بدانید ۴۴ ٪ از وزن دانه‌های کانولا را روغن تشکیل می‌دهد؛ این یعنی بیش از دو برابر روغنی که در دانه‌های سویا موجود است. باقی‌مانده دانه‌های کانولا نیز، که به آن کنجاله کانولا می‌گویند، به عنوان یک منبع پروتئینی تغذیه دام در سراسر جهان کاربرد دارد.
